Descrição

O Quinta da Bacalhôa Centenarium 2015 é um vinho tinto de edição especial criado para celebrar o centenário da Bacalhôa, comemorado em 2022. Produzido a partir da colheita de 2015 na Quinta da Bacalhôa, em Azeitão, representa uma das expressões mais exclusivas da propriedade, unindo concentração, elegância e grande capacidade de evolução.

Elaborado com 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 10% Petit Verdot, nasce de vinhedos cultivados em solos argilo-calcários bem drenados, sob um mesoclima influenciado pelo Atlântico. Essas condições favorecem uma maturação lenta e equilibrada, contribuindo para a profundidade e o frescor do vinho.

Após a seleção das uvas, a fermentação ocorre em lagares com temperatura controlada, seguida por duas semanas de maceração pós-fermentativa. O vinho amadurece durante 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros e, após o engarrafamento, permanece por mais cinco anos em garrafa antes de seu lançamento.

Na taça, apresenta grande profundidade aromática, com frutas silvestres, especiarias e nuances vegetais secas. Em boca, é encorpado e elegante, com taninos maduros e poderosos, textura refinada e excelente frescor. A estrutura da Cabernet Sauvignon encontra equilíbrio na maciez da Merlot, enquanto a Petit Verdot acrescenta vivacidade e caráter especiado. O resultado é um vinho complexo, persistente e de grande potencial de guarda.